为切实保障公众身体健康和生命安全，根据中央纪委国家监委、市场监管总局统一安排，近日，省市场监督管理局启动治理制售假劣肉制品专项行动，严厉打击各类违法违规行为，并发布《关于规范肉制品生产行为提醒告诫书》，对全省肉制品生产者提出明确要求，筑牢食品安全坚固防线。

此次专项行动以规范肉制品生产行为、遏制假劣产品流入市场为核心，告诫书从五个方面对生产者作出具体要求：严格落实食品安全主体责任，健全生产安全管理制度，建立日管控、周排查、月调度工作机制，规范相关台账记录，精准防控食品安全风险；切实履行进货查验义务，严格核查原料资质，索取并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，严禁采购使用来源不明、未经检疫或检疫不合格的原料以及违规贮存工业用过氧化氢等危险物质；全省肉制品生产单位要严控生产全流程，严格遵循相关国家卫生规范，确保生产环境、工艺流程、关键环节持续合规，规范原料处理和配料标识，做到配料表与实际投料一致；规范食品添加剂使用，严格按照国家标准控制使用范围和限量，严禁超范围、超限量使用；自觉抵制劣质低价恶性竞争，严禁以假充真、以次充好，杜绝冒用他人厂名厂址、用其他畜禽肉假冒牛、羊、驴肉等违法行为。

省市场监管局相关部门明确，专项行动中发现的违法违规行为，将依法严肃查处，涉嫌犯罪的一律移送司法机关。广大肉制品生产者要切实履行食品安全第一责任人义务，坚守行业底线，主动配合专项行动，与监管部门携手共建安全、放心的肉制品消费环境。（郝薇）